MARINADE CRUE (Peut convenir pour toutes les préparations )
CIVET DE CHEVREUIL (ou de LIEVRE)
SAUTE DE MARCASSIN
GIGUE DE CHEVREUIL GRAND VENEUR
UNE SAUCE PERIGUEUX
SAUCE AU FOIE GRAS
DINDE ROTIE AUX MARRONS
POULET DE BRESSE A LA CREME ET AUX MORILLES
BOEUF BOURGUIGNON
BLANQUETTE DE VEAU AUX POMMES DE TERRE
IRISH STEW
COTES DE VEAU A LA FRANC-COMTOISE
BLANQUETTE DE VEAU AUX POMMES DE TERRE
TOURTE AU VEAU (selon une cliente )
EPAULE D'AGNEAU A LA BOULANGERE